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五、应聘地址：河南省郑州市金水区浦发国际金融中心21层

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五、蜂蜜海绵蛋糕也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

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几种家庭蛋糕的制作方法1、蛋糕　　原料配方:鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤、香精少量　　工艺流程:打料-->成型-->烘烤制作方法：(1)打料:先把鸡蛋和糖放入搅拌机内,用机器搅拌打泡之后,加面拌匀。(2)成型:逐量放入经油擦拭的铁模子里。(3)烘烤:用220℃的炉温烘烤。注意事项：(1)注意卫生,锅内不得有油的杂质,以免使产品有不起发现象。(2)打鸡蛋和糖要适时,时间短影响规格质量,过长容易发屑。(3)所用的面粉要过筛,防止出现面疙瘩。(4)用手拌面时,要从底向上搅拌,拌匀即止,不得乱搅,时间不宜过长。　　质量标准、规格:棱角清楚整齐,面上有小开花(四块soo克)。　　色泽：淡黄色,不生不糊,火色一致。　　口味：纯正蛋香味,无其他异味。　　组织：蜂窝均匀,无糖、面疙瘩。　　卫生：底要干净,无油泥和糊蛋糊渣,内部无杂质。　　2、花蛋糕　　样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。　　原料配方、坯子:砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤　　搅油：黄油22公斤、砂糖22公斤、水11公斤　　辅料：果酱1公斤、可可粉50克、白兰地600克、香草粉50克　　工艺流程:打坯-->烘烤-->制型-->打油-->成型　　制作方法：(1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。(2)烘烤：用l50℃炉温烘烤。(3)制型：出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。(4)打油：先把糖和水煮沸4-5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。(5)成型：将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油,面上可以挤各种式样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。质量标准、规格:形状要圆,分量要准确。色泽：乳白色。口味：纯正,松软香甜。卫生：无杂质。3.水果蛋糕原料配方：富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉和白兰地少许辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、橘饼工艺流程:打料-->成型-->烘烤-->装箱制作方法：(1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后,陆续并分次放鸡蛋,直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。(2)成型：分别把等量的料270克灌人铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。(3)烘烤：用炉温l50℃烘烤40分钟即可。(4)装箱：出炉后,将一空盘扣在装满铁模子的盘上面,然后倒翻铁模子底朝上,再一个个拿出,冷却后便可装箱。质量标准、规格:棱角清楚,起发丰满,整齐一致,面上有小开花,衬纸要正。色泽：底面棕黄色,火色均匀一致。口味：纯正、无油腻味和其他异味。组织：蜂窝、果料均匀,无油洞。卫生：底无油泥,无果壳及其他杂质。18.将取出的蛋糕倒扣出来放凉。5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌

一，选址不管我们开什么店都需要选择一个店面，店面的选择很重要，可以说是决定生意的最重要因素，那么我们方映件族稳开一家面包店来说，选汽帝后仅生陆注提择什么样的地方开最合理呢，那首先我们来说一下您对产品的定位，定位就是你把你的产品定一个价，定价策略有三种：高档，中档，低档，对于面包行业来说，低档定位的面包只适合于包装好的面包，卖给超市，厂家批量生产的那种面包，那么我们重点定价在中档和高档，中档是适合大众化的价位，主要决定于你消费人群的消费水平，如害结边解知果你的店面是在市繁华区，满衣句那么，我们的定价在高档比较合理，如果你的店面在阶井条末滑款交小区，学校门口，中档价位比较合理!所以当我们选址的时候，先想想你的面包或者蛋不组以也或糕要卖一个什么价位!二逐阶它律练龙，手艺面包，蛋糕的种类很多，也有很多专门培训制作面周反策求同似束包或者西点蛋糕这样的加盟公司或者培训学校，也可以请个全能师傅，但最好自己要懂一些，不然买材料，采购成本都不知道，会很吃亏，最好种类要比较多，做出的味道要好，一个店来说，至少能做出60个以上的种类，并率使伯引且能不断更新，对每一个品种抓否结夫担支度做好销量记录，也手刑啊毫孔指适草宗可以和客人沟通，了解每一种产品的销量，及客人反应情况，随安刑养配既离移派时更新新产品，淘汰不好卖的产品!但有一点，当你有一个产品不好卖时，或者当天做出来的没有卖出去，第二天又不能卖了，最好也不要打折出售，因为你列厚任甲快起突衡力脱的店面对消费者都是这么多，需求几破急量就这么多，客人群体也就是那一些，你这个产品打折卖出，肯定会影响到别的产品，啊制县而且，打折出去的产品，以后你想卖回原价就困难了，而怕压游宜除牛下攻且会影响到你店里档次，客人买到便宜货，但不好吃，以后就不会来了，所以我们宁愿客人买贵一点的，但东西一定要好!三，装修装修主体有两种风格：1，简洁清新风格，这种风格主体色调为浅色为主，白色欧式风格，多采用透明玻璃，从外面看，能看到店里的产品，并注意展示柜上多采用欧式线条搭配，以弧形展示柜最佳!这种风格适合于定位中档的店面，开在学校门口或者小区里的店2.高档个性风格，这种风格适合于定位高档，开在繁华社区，各种车站的店面，一定要有自己独立的设计图，不与大众化店面风格一致，可以加入哑光，木纹色调为主，加入复古式的风格，店面装修要有个性，和自己的产品定位，广告宣传保持一致四，展示柜选择，当我们确定了装修风格以后，就要开始选择展示柜了，4.1，展示柜可分为常温和恒温两种，相对来说，常温展示柜要便宜很多，恒温展示柜贵很多，如果你的产品可以在常温下陈列的话，多选种常温展示柜，也可以选用常温和恒温两种柜子进行组合，但注意一点，这两种柜子的色调要保持一致!展示柜可分为1边柜(单边放在靠墙位置)2.中岛(放在店面中间)3.包盘柜(用来放盘子的)4，收银台，边柜和中岛也可以分为开放式，和抽屉式，开放式就是不带抽屉门，直接可以拿到里面的产品的，抽屉式是带门的，每个门对应一个产品，外形为全封闭式，相对来说，抽屉式的要环保很多，不容易进灰尘!4.2，展示柜的选择要注意两点：1，要和你店里的墙壁和地板的色调保持一致!2.定做展示柜，要能满足你能陈列60个以上的品项，保证你有空间及时更新产品3.设计合理的平面布置图!合理分布好边柜，中岛，收银台的位置!4.面包展示柜品牌介绍：恒温：东夌，东洋，宏安等

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